مقایسه گوشت شتر و گوشت گوساله از نظرکیفیت و ترکیبات شیمیایی

پذیرفته شده برای پوستر

عنوان دوره: ششمین کنگره علوم دامی ایران

نویسندگان

¹دانشجوی دکتری دانشگاه بوعلی سینا

²دانش آموخته علوم دامی دانشگاه گیلان

³گروه علوم دامی دانشگاه یاسوج

چکیده

کلیدواژه ها

شتر؛ چربی ماهیچه؛ پروتئین؛ خاکستر؛ پروتئین میوفیبری