مجموعه مقالات کنگره علوم دامی ایران

ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻣﻨﺒﻊ ﭼﺮﺑﯽ و ﻣﮑﻤﻞ ﮐﺮدن ﺟﯿﺮه ﺑﺎ وﯾﺘﺎﻣﯿﻦE وC ﺑﺮ ﻏﻠﻈﺖ آﻟﻔﺎﺗﻮﮐﻮﻓﺮول و ﭘﺎﯾﺪاری اﮐﺴﯿﺪاﺗﯿﻮ ﺳﺮم، زرده و ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (367.47 K)

عنوان دوره: پنجمین کنگره علوم دامی ایران

نویسندگان

¹ﮔ ﺮوه ﻋﻠﻮم داﻣﯽ داﻧﺸﮑﺪه ﮐﺸﺎورزی داﻧﺸﮕﺎه ﺻﻨﻌﺘﯽ اصفهان

²ﻣﺮﮐﺰ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻏﺪد و ﻣﺘﺎﺑﻮﻟﯿﺴﻢ داﻧﺸﮕﺎه ﻋﻠﻮم ﭘﺰﺷکی اصفهان

چکیده

کلیدواژه ها

منبع چربی؛ زرده تخم مرغ؛ اکسیداتیو